Anleitung Halloween Kürbis 🎃

 

Halloween steht vor der Tür 

 

Aber auch zu anderen Anlässen kann es ja mal vorkommen,

dass ihr eine Motivtorte in Form eines schnitzten Kürbis

herstelllen wollt.  

                    

Und dazu habe ich euch die Schritte     
zusammengestellt  

als ich meinen Halloween Kürbis 🎃 

         zum Wettbewerb der                     

 Cake Sensation Saarbrücken       
    gezaubert habe 

   

  Ich hoffe ihr habt Spaß dabei ihn nach zu machen 

😊

  

Zunächst habe ich 3 Torten gebacken 

  

24 ger Form mit    

Basisrezept Motivtorte       


Dieses Mal wurde ausnahmsweise nur 2x     
 durchgeschnitten        
und mit einer Käse Sahne Creme gefüllt  

in die ich ein paar Tropfen Orangen Aroma getan habe 

Die Käse Sahne Füllung war absolut keine Hexerei  

Ich habe dazu eine Packung Käse-Sahne von    

Dr. Oetker oder Ruf oder ähnlichem genommen 

Genau nach Packung zubereitet und 1 Teelöffel  Orangen Aroma hinzugefügt     

               

Vielleicht denkt sich nun die ein oder andere    

„Aber das ist doch nicht Fondant tauglich !“     


  DOCH     

Aber dazu möchte ich in den 

Tipps und Tricks 

näher drauf eingehen.

So sah meine gefüllte und gestapelte Torte dann aus. 

        

            

                  

Ich habe keine innere Stabilisierung genommen, 

da ich die Torte noch zugeschnitten habe 

und Sie mir absolut stabil genug vorkam

Nun durfte sie erstmal mehrere Stunden in den Kühlschrank 

Danach wurde zugeschnitten 

       

Erst einmal grob, die Grundform des Kürbis 

Und dann ebenfalls grob, die Konturen fürs Gesicht      

    

Da ich nicht allzuviel vom Kuchen verlieren wollte, wurden 

 

Augen 

Wangen

Kinn

Stirn 

     

      

       

              

nur grob angedeutet und sollten später 

mit Hilfe von Fondant besser ausgearbeitet werden.   

So war ich nun fürs erste zufrieden und habe die Torte versiegelt.

    

           

               

Aus irgendwelchen Gründen wollte meine  Ganache diesmal nicht schön hart werden.

Ich habe Vollmich Schokolade anstatt der Kouvertüre genommen 

Vielleicht lag es daran.

Die Masse blieb eher wie Pudding 

               

Deshalb habe ich mich entschieden,

vor dem ausarbeiten des Gesichtes zuerst eine saubere Fläsche zu schaffen. 

Das möchte ich kurz erklären 

  

Normalerweise wird meine Ganache sehr trocken und fest    

Will man die Torte also eindecken und sieht, 

dass der Fondant irgendwo zu kurz ist oder reißt, 

macht das nix.  

        

Ich kann den Fondant unversehrt wieder von der Torte nehmen  

Neu durchkneten und wieder ausrollen.

2.Versuch  

    

Ist meine Ganache allerdings feucht und klebrig 

Haftet sie auch an meinem Fondant und er ist unbrauchbar für einen erneuten Versuch 

  

Hätte ich also meine Fondant Würste für das Gesicht,      

nicht beim ersten Mal optimal positioniert 

hätte ich den Fondant mit Schokolade versaut und müsste ihn weg werfen.

     

Deshalb kam mir der Gedanke 

meinem Gesicht einen sauberen Untergrund zu geben  

Ich habe Hautfarbenen Fondant ganz dünn ausgerollt  

Und in der Größe des Kürbis Gesichtes auf die Torte gelegt 

      

Dadurch war ein sauberes arbeiten gewährleistet 

😊

           

 

  

         

Nun habe ich mir Fondant Würste geformt und die Konturen der 

  

Augenbrauen 

Sowie der Nase 

dem Kinn und den 

Wangenknochen 

hervorgehoben 

          

Dabei könnt ihr Fondant nehmen, der von einer anderen Torte übrig war

Der Farbton ist dabei eigentlich ganz egal 

Er sollte nur nicht zu dunkel sein, 

damit er später nicht durch schimmert.

Bei mir war noch Rosa übrig  

Ich habe etwas CMC Pulver darunter gemixt 

Um etwas mehr Stabilität zu haben und damit beim zurecht drücken nicht gleich alles verrutscht 

      

            

Für mich sah das Gesicht nun aus wie die Holzpuppe bei SAW

🙈

    

Als nächstes kam nochmal eine 2. Schicht Fondant darüber 

Diese war in der Farbe, 

die das Innere des Kürbis 🎃 darstellen soll

     

Den Farbton hab ich mit den Pasten Farben Every und Geld von Wilson erhalten 

   

Dieser Fondant darf etwas dicker sein,  als die erste untere Schicht war.

  

1. um Farbtöne von untendrunter komplett abzudecken 

2. um damit genug Spielraum zu haben um Furchen Falten und ähnliches zu „schnitzen“

   

    

Hier seht ihr auch, dass ich die Konturen des Gesichtes bereits angerissen habe   

 

Da der Halloween Kürbis ja nur außen orange ist 

und innen deutlich heller gelb 

wollte ich auch hier darauf achten, 

dass mein Kürbis echt wirkt

Und deshalb habe ich am Rand zum Gesicht erst einen hellen Rand gesetzt 

auf den später die Orange farbene Schale kommt 

    
   

   
   

Nun habe ich mit den Händen und verschiedenen Silikon Pinsel 

die Konturen im Gesicht ausgearbeitet.

Silikonpinsel sind dazu super geeignet,

weil sie sehr weich sind und trotz stärkerem Druck 

den Fondant nicht gleich durch drücken

 

Dennoch sollte man sehr vorsichtig sein

Lieber mehrmals leicht drücken und schieben 

anstatt einmal zu fest 

     

Deshalb ist die Ausarbeitung des Gesichtes auch sehr vorsichtig anzugehen 

Und dauert seine Zeit 

Nehmt euch diese Zeit ❗️

     

 

 

Die Lippen habe ich aufgesetzt und mit den Silikon Pinseln bei gearbeitet 

Bei den Augen hab ich leider versäumt Bilder zu machen 

Dazu habe ich eine Kugel als Linse genommen und 2-4 dünne Fondant Würste drum gelegt 

   

Auch hier wurden nochmal Falten und Furchen angefertigt 

   

Jetzt durfte dekoriert werden 

und an Zähne und Warzen verteilt werden
    

 

    

Die farblichen Schattierungen sind durch das drücken und reiben des Fondants entstanden 

Mit Hilfe von farblichem Puder werden diverse Stellen später noch hervorgehoben 

Aber das kam erst zum Schluss 

   

  

Nun kommt der schwierigste Teil 

  

Den Kürbis einzudecken 

Wenn man Fondant selbst einfärbt und ihn nicht bereits gefärbt kauft,

muss man vorsichtig sein, dass die Menge an Farbe nicht auch die Konsistenz des Fondants 

unangenehm verändert.

    

Er kann dadurch recht grobkörnig werden 

und fast wie geronnene Buttercreme wirken

Er kann aber auch sehr brüchig werden.

In beiden Fällen wird es schwierig ihn nochmal zu retten.

  

In meinem Fall würde er brüchig 

Ich habe dann CMC Pulver untergeknetet und Speisestärke 

Danach war er zwar gut zu kneten und auszurollen 

aber beim anheben fürs Eindecken ist er schnell gerissen.

  

 

Bevor ich die Torte einzudecken versuchte 

hab ich auf meine immer noch feuchte Ganache 

viel Puderzucker gestreut 

Dadurch waren meine Chancen größer,

dass der Fondant nicht sofort Hafte und für einen 2. Versuch nochmal zu gebrauchen ist .

Und das war gut so 

😥

 

  

Nach 3 erfolglosen Versuchen habe ich ihn auf Frischhaltefolie ausgerollt 

und auch mit dieser Hilfe auf die Torte aufgebracht 

Ich habe leider keine Fotos davon gemacht möchte es euch aber kurz erklären

   

Ich habe Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläsche ausgelegt und den Fondant darauf ausgerollt.

Vielleicht knittert sich darunter und der Fondant bekommt Falten 

aber das ist absolut kein Problem 

Die kann man anschließend nochmal glatt streichen

   

Dann habe ich den ausgerollten Fondant zusammen mit der Folie angehoben 

und den Kuchen damit eingedeckt.

Die Folie blieb drauf und wird sogar extra fest gestrichen damit sie weiterhin haftet 

Dadurch wird das Eigengewicht des Fondant nicht 

nach unten gezogen und er reißt nicht 

  

Ich habe den Fondant mit der Folie drauf glatt gestrichen und angedrückt 

Und erst als er fest saß und nicht mehr reißen konnte, 

hab ich die Folie gelöst und den Fondant glatt gestrichen.

Das ging wirklich super 

 

Zuerst sah mein Kürbis aus als ob er ein Kopftuch anhätte 

😂

 

Aber je mehr er in Form geschnitten wurde 

desto besser wurde es 

  

 Damit war nun wirklich alles super gelaufen.

Jetzt kamen nur noch Feinheiten 

 

Auf dem Kürbis selbst habe ich Rillen und Furchen eingedrückt,

Und natürlich Oben einen Kürbis Stiel angebracht 

 

Nun habe ich mit Puderfarbe noch ein paar Schattierungen herausgearbeitet 

Dabei hab ich lediglich die bereits vorhandenen dunkleren stellen nochmal eingepudert 

 

Die Furchen der Schale wurden mit orange und grün bearbeitet 

Und das Gesicht mit braun und orange 

 

  

 

Wie bereits erwähnt habe ich diesen Kürbis ja 

für den Wettbewerb der Cake Sensation in Saarbrücken hergestellt 

und hierbei wurde verlang, 

dass alles sichtbare auch essbar sein muss

Und auch das Cake Board mit in die Bewertung einbezogen wird 

🤦🏽‍♀️

  

Also habe ich mich zum ersten Mal damit beschäftigt ein Cake Board mit Fondant einzudecken.

Bei YouTube gibt es dafür ganz viele Video und deshalb möchte ich hier 

nicht zu ausführlich darauf eingehen.

  

Ich habe auf jeden Fall die Methode gewählt, 

das Cake Board um die Torte rum zu verzieren. 

Man kann auch zuerst das Cake Board verzieren und dann den Kuchen drauf setzen.

Da es mir allerdings eh zuwider ist, 

das Cake Board mit etwas essbarem einzudecken 

Wollte ich wenigstens so wenig davon wie möglich verwenden und  verschwenden.

  

Allerdings ist mir bei der Durchführung ein Missgeschick passiert, 

dass am Ende ganz praktisch war 

😉

 Das Holzbrett, 

auf dem die Torte jetzt abgebildet ist,

ist ja recht groß 

Also wollte ich den fertigen Kürbis auf eine kleineres Brett stellen 

um weniger Arbeit zu haben.

Somit hab ich mir  ein kleineres Brett neben die Torte gestellt 

um diese mal flott von einem Brett zum anderen zu heben.

  

Also rechts und links beherzt angepackt und schwuppdiwupp 

Torte auf dem kleineren Brett 

💪🏼

Die Enttäuschung war recht groß

Der Kürbis hat auf dem kleinen Brett absolut nicht gewirkt 

Also schwuppdiwupp 

das gleich nochmal im Rückwärtsgang 

  

Kürbis Torte von klein auf groß 

💪🏼

Und dabei habe ich, 

wohl aufgrund der weichen Ganache,

den Fondant von unten nach oben geschoben 

und ihn gleichzeitig mit meinen Händen eingedrückt 

  

Die rosa Pfeile auf den beiden Bildern,

zeigen euch die Delle, die durch meine Hände verursacht wurden

 

Zuerst hat es mir den Atem verschlagen 

Aber am Ende fand ich,

dass der Kürbis fast zu unnatürlich ohne meine Delle gewesen wär 

😂

 

Zur Verzierung des Cake Boards 

hab ich dann mit Halloween Keks-Ausstechern Motive in den Fondant gedrückt 

Und Knochen und Schädel modelliert 

Und Schoko Kuchen zu Erde zerkrümelt 

  

Und das wars.

👏🏻

Ich hab für mein Werk eine  

Lobende Anerkennung

 bekommen 

 

Und bin auch mega Stolz darauf 

😁 

Vielleicht hab ich euch mit meinem Kürbis inspiriert und ihr macht ihn mal nach 

Über eventuelle Bilder würde ich nicht dann sehr freue 

Also bis dann 

🙋🏽‍♀️