Heute habe ich euch eine Anleitung für die Rice crispy oder auch Puffreis Masse gemacht.
Wofür braucht man diese bei Fondant oder Motivtorten Torten ?
Es gibt immer mal Torten Wünsche und Ideen, bei denen man etwas in die Trickkiste greifen muss.
Man kann nicht alles aus Kuchen formen und je nachdem wie groß es sein soll, wird es aus Modelierfondant zu schwer für die Torte.
Also wenn ich was stabiles, aber leichtes zudem essbares und trotzdem ausgefallenes für meine Torten bauen möchte, greife ich gerne auf diese Masse zurück.
Am Ende des Rezeptes zeige ich euch Torten bei denen ich, aus verschiedenen Gründen auf die
Rice crispy Masse
Zurück gegriffen habe
Ach ja nicht ganz unwesentlich ist vielleicht noch der Geschmack..
Die Masse kommt sehr nah an Lyon Riegel heran
😋
Also kein Grund es nicht zu futtern 😉
So genug gequatscht ....jetzt aber los -
Das benötigt ihr dazu
50g weiche Butter
200g Marshmallows normal groß oder Minis
1/2 Päckchen Vanillezucker
150g Rice crispy (Kellogs)oder Haferflakes (Kölln) oder Puffreis
Etwas Puderzucker zum arbeiten
Palmin soft
Zuerst wird die Butter in einem recht großen Topf geschmolzen.
Dabei sollte bei geringer Hitze gearbeitet werden damit die Butter nicht braun wird.
Die Marshmallows und der Vanillezucker stehen bereits bereit und warten auf ihren Einsatz
Wenn die Butter geschmolzen ist, dürfen die Marshmallows hinein und nun bei geringer Hitze und ständigem Rühren die Marshmallows mit der Butter schmelzen
Wenn die Marshmallows komplett flüssig sind und gut mit der Butter verbunden, wird der Vanillezucker untergerührt .
Und der Topf vom Ofen genommen oder, wie in meinem Fall, das Gas klein gestellt.
Und nun dürfen die Rice crispys oder Puffreis rein
Ich habe hier 2 Sorten davon abgebildet
Links sind die etwas Feineren und rechts eine etwas größere Sorte
Zu gebrauchen sind beide
Wenn aus der festen Masse eine Form zugeschnitten werden soll, können beide Sorten genommen werden, wer allerdings gleich nach dem fertigen Zubereiten, eine Figur (Kreis, Kopf, usw.) formen will, sollte das Ausgangsmaterial eher klein halten
Dann verbindet es sich besser und wird dichter
Alles gut verrühren
Wenn es so aussieht, habt ihr alles richtig gemacht 😉
Ich schwöre, als ich diese Masse zum ersten Mal zubereitet habe, dachte ich
" der Topf wird nie wieder sauber"
Aber doch...mit warmem Wasser wird alles gut
Jetzt kann die Masse aus dem Topf
Dabei die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben und die Hände mit Palmin Soft einreiben.
Vorsicht!
Die Masse ist sehr heiß
Erst 2-3 Minuten abkühlen lassen.
Man hat nun entweder die Möglichkeit die Masse gleich zu etwas zu formen...für den Kopf eines Tieres oder der Ballon eines Heißluftballons
Oder in ein entsprechendes Gefäß geben um es nach dem Abkühlen zu zuschneiden
Im meinem Fall brauche ich später eine flache, stabile, rechteckige Form.
Deshalb kam die Masse diesmal in flache Plastik Form
Diese vorher entweder gut einfetten oder mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen
Und damit darf sie nun für mehrere Stunden in den Kühlschrank
Auch so
Wenn sie im Kühlschrank schön fest geworden ist kann sie zugeschnitten werden.
Ist sie nun in der Form in der ihr sie haben wollt, geht man vor wie mit dem Kuchen..zuerst Ganache oder Buttercreme darüber und dann mit Fondant eindecken
Was aus meiner heutigen Form wird zeige ich
euch sobald es fertig ist.
2 Tage später habe ich auf die gleiche Art nur mit Schoko Geschmack Nochmals eine Rice crispy Masse hergestellt und ohne feste Form eine Art Hörnchen Form hergestellt..der ein oder andere von euch ahnt garantiert schon was das mal werden
Auch meine rechteckige Form hab ich irgendwann aus ihrer Schablone befreit und mit Ganache überzogen.
Und nun können die guten Stücke mit Fondant überzogen werden
Genau wie eine Torte die mit Ganache eingestrichen ist
Ich habe mein Rechteck mit blauem Fondant eingekleidet und mit meinem Lebensmittel Drucker das Cover eines PS4 Spiels ausgedrückt...zuvor wurde es noch bearbeitet, und ein Bild vom Kopf des Geburtstagskindes an die Stelle eines Fußballspielers gesetzt
Und mein Hörnchen wurde natürlich
(wie viele sicherlich schon erkannt haben)
ein Controller
Der Kuchen als solches dann eine Konsole
Leider bin ich mit dem Ergebnis der PS4 nicht ganz so zufrieden gewesen.
Mein Schokokuchen war einfach zu weich
Die Kannten wurden dadurch nicht so schön scharf und ich konnte zwischen Ober und Unter Teil nicht genug einschneiden ...aber meine Accessoires machten das wieder wett😉
Der Kuchen kam auf jeden Fall gut an und viel schlimmer als meine Runde PS4 war, das ich dem Geburtstagskind ein BVB Trikot angelassen hatte..😂
Oh Himmel, wie konnte ich nur 🙈
Ich gelobe auch hier Besserung
Und nun das gute Stück
Und nun noch einige Beispiele von Rice crispy Formen, die bis jetzt Platz auf meinen Torten gefunden haben
Bei dem süßen Einhorn habe ich zum ersten mal mit der Masse gearbeitet..
Hier habe ich die gesamte Masse gleich nach dem kurzen abkühlen in die ovale Kopf Form gebracht und so fest werden lassen.
Bei der Hulk Faust habe ich die Masse in einem hohen Gefäß fest werden lassen und später zugeschnitten.
Hier ist der Kopf vom Hasen aus Rice crispy Masse
Aus Kuchen wäre er zu schwer geworden und hätte zusätzliche stützen gebraucht
Die Waschmaschine ist auch aus Rice crispy Masse.
Ich habe dazu bereits warm eine rechteckige Form daraus gemacht und später die Kanten strenger zugeschnitten
Und hier ist der Heißluftballon aus Rice crispy
Er durfte natürlich nicht zu schwer sein
Auch der Korb darunter ist aus Rice crispy Masse
Bei der Hochzeitstorte für 2 ganz besondere Verwandte
war es der Zylinder der nicht so schwer sein durfte
Und sogar meine tolle Büste aus Schokolade mit der ich eine tollen Preis gewonnen hatte hat mal mit Rice crispy Maße begonnen
Auch unter dem Pokal versteckt sich im Sockel die Rice crispy Masse
Wir ihr seht gibt es wirklich oft Deko oder Teile einer Torte die einfach nicht schwer sein dürfen und hier eignet sich die Rice crispy Masse wirklich sehr gut
Mit eine bisschen Übung kann man daraufgeht einfach Sachen zaubern
Und jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim ausprobieren und natürlich wäre ich stolz ihr würdet mir auch Bilder schicken was ihr bereits mit dieser Masse geformt habt oder wofür ihr sie verwendet.
