Meinen Blog durchsuchen

Posts für Suchanfrage Schokofondant werden nach Relevanz sortiert angezeigt. Nach Datum sortieren Alle Posts anzeigen
Posts für Suchanfrage Schokofondant werden nach Relevanz sortiert angezeigt. Nach Datum sortieren Alle Posts anzeigen

Sonntag, 12. Mai 2019

Sckokofondant



Anleitung Schokofondant








Ich möchte euch hier mein Rezept zeigen
wie ich meinen Schokofondant herstelle






Ich bin zwar unter den Rezepten
bei Marshmallow Fondant bereits auf die Herstellung von Schokofondant eingegangen

Allerings findet man den wohl recht schwierig
auf meiner Seite
Deshalb erreichen mich oft Nachrichten mit der Bitte das Rezept nochmal zu erklären.
Und deshalb habe ich ihn hier noch einmal als Extra Rezept mit aufgenommen


😊


Dazu möchte ich vorab einmal erklären
wozu man Schokofondant überhaupt verwenden kann
Bzw warum ich überhaupt auf die Idee gekommen bin, Schokofondant herzustellen.

Wer schon öfter Beiträge auf meinem Blog gelesen hat weiß,
dass ich immer viel Wert darauf lege

- kostengünstig
- Gesundheitsbewußt
- Einfach
-ökologisch (also nicht verschwenderisch)
und
-ohne viele teure Hilfsmittel



zu arbeiten

Nun dazu ist zu sagen.
Ich sträube mich immer etwas davor so viel
Speisefarbe in meinen Kuchen und dem Fondant zu verwenden.
Außerdem mache ich mein Material gerne selbst, um es so günstig wie möglich herstellen zu können.

Und unter diesen beiden Aspekten
habe ich mich an die Herstellung von Schokofondant gemacht.

Immer öfter habe ich dunklen Fondant gebraucht
Speziell braunen aber auch schwarzen.

Schwarzer Fondant kommt eigentlich fast immer zum Einsatz auf den Torten.
Wenn man den aber selbst herstellt,
macht das richtig Probleme
Zum einen braucht man richtig viel Speisefarbe
und das in den Farben

Rot
Blau
Grün
Braun
Schwarz

wer näheres über die Zusammenstellung von Farben beim Färben von Fondant wissen will,
darf das gerne



tun




Oder ich kaufe mir bereits schwarz gefärbten Fondant
weiß dann aber nicht wie er schmeckt und sich verarbeiten lässt
Und ich muss unter Umständen ordentlich in die Tasche greifen.
💵 








Was kann passieren,
wenn ich zu viel Farbe in den Fondant
mische?

Nun die Konsistenz verändert sich und er wirkt wie geronnen.
Wird körnig und lässt sich nicht mehr retten.

Damit das nicht passiert habe ich mir überlegt,
 dass der Fondant bereits von Anfang an
dunkler sein muss und das ohne Speisefarbe






Und dabei bin ich sofort auf Schokolade gekommen.
Schokolade hat je nach Kakao Gehalt
ein helles wie auch dunkleres Braun
Und wäre ja schon mal eine prima Basis









Ich habe also


300 g Schokolade
300 g Marshmallows
etwas Wasser
ca. 700 g Puderzucker


genommen

Die Schokolade kann Vollmilch oder Zartbitter sein oder eine Kombi aus beidem
Zartbitter ist fett und macht euren Fondant zwar dunkel, aber auch extrem trocken.
Fragt mich nicht wie das zusammen hängt, ist aber meine Erfahrung
Deshalb kombiniere ich lieber Vollmilch und Zartbitter, für den Fall, dass ich einen dunklen Farbton brauche



Nun die Schokolade hacken und in der Mikrowelle oder einem Wasserbad schmelzen

Vorsichtig, dass sie nicht zu heiß wird.
Warm und geschmolzen reicht absolut

Dann wie beim herstellen des Marshmallow Fondants,
Marshmallows mit etwas Wasser anfeuchten und in der Mikrowelle schmelzen,
bis sie ganz flüssig sind.
Nun die geschmolzene Schokolade dazu geben und gut verrühren.
Dabei kann die Marshmallow-Schoko Masse bereits abkühlen und sehr zäh werden.
Macht sie dann ruhig nochmal kurz in der Mikroelle warm
Jetzt die Hälfte es Puderzuckers auf die Arbeitsfläche sieben
Die Marshmallow-Schokomasse darauf geben
und mit Spateln vermischen
Bis die Masse zu einer Einheit wird und nicht mehr auf der Arbeitsfläche klebt, immer wieder Puderzucker unterkneten.

Fettet euch dabei immer wieder die Hände mit Palmin soft ein.
Dadurch wird der Fondant schön glänzend und geschmeidig.



Aber Vorsicht:

Dieser Fondant ist sehr warm und dadurch extrem elastisch
Knetet nicht zu viel Puderzucker unter
Wenn er abkühlt wird er sonst zu zäh und läßt sich sehr schwer ausrollen und verarbeiten.




Nun noch ein Tipp zum färben:

Wenn ihr schwarz braucht oder ein dunkleres braun,
also noch Farbe untergemischt werden soll,
dann am besten vor dem mischen mit dem Puderzucker
Jetzt ist die Masse noch schön geschmeidig und das Färben geht gut von der Hand.

Nachher ist der Fondant sehr zäh und man muss richtig arbeiten um noch Farbe unter zu kneten













Das ist eigentlich schon alles was es zu Schokofondant zu sagen gibt.








Ich habe ja schon erwähnt,
dass der Fondant  nach dem Zubereiten sehr warm ist

Eindecken lässt sich damit der Kuchen nur mit sehr viel Geschick

Deshalb rate ich euch zu Geduld.
Lasst den Schokofondant erst einmal abkühlen

Vielleicht so 10-15 min

Danach lässt er sich prima weiter verarbeiten







Hier noch ein paar Torten Beispiele
für die ich den Schokofondant bereits verwendet habe










 Anfangs habe ich versucht den Fondant mit Kakao zu färben.
Das hat aber absolut nicht den gewünschten Effekt gehabt.
Die Färbung war nicht gleichmäßig
Und die leichte Körnung des Kakaos bliebt auch im Fondant









Ich habe auch mal ein Rezept mit Alkohol versucht .
Was genau alles rein kam weiß ich jetzt garnicht mehr
Aber auf jeden Fall kam auch Alkohol hinein
Das hatte aber den Nachteil, dass der Schokofondant sehr schnell ausgetrocknet ist.
Die fertige Torte wurde so schnell trocken
und dadurch auch ganz schnell matt.
Auch einreiben mit Palmin konnte diesen Vorgang nicht verhindern.
War also auch keine so gute Rezeptur 









Ah Stopp !!!
Noch ein Tipp


Ich habe mir angewöhnt,
meine Torten fertigen mit dem Dampfbügeleisen oder einem Steamer zu bedampfen.
Damit verschwindet jeglicher Puderzucker Rückstand
und die Torte glänzt schön
Bei Schokofondant muss man allerdings vorsichtig sein!
Jeder von euch kennt es.
Die Schokoladen Tafel liegt im Auto oder im Wohnzimmer Schrank
und wird zu warm
Dabei bekommt sie einen leichten grauen oder weißen Schimmer
Sie wirkt "alt"
Sie schmeckt immer noch aber ist eben nicht mehr so schön anzusehen.
Das passiert auch wenn der Schokofondant zu heiß bekommt.
Bedampft man ihn, dann immer nur kurz auf die Stelle dampfen
Gerne öfter aber nicht lange auf die gleiche Stelle
Sonst habt ihr anschließend auch solche weißen Flecke,
die wir Kalkrückstände wirken.



















 Ich hoffe mein Rezept gefällt euch und ihr macht es vielleicht mal nach
Würde mich freuen mal von euren Erfahrungen
zu hören
Also bis bald

🙋🏽‍♀️





Samstag, 19. August 2017

Marshmallow Fondant

Fondant 

Grundrezept 




Meinen Fondant mache zu 89% selbst 
Das hat verschiedene Gründe 
Der erste Torte, die ich damals machen durfte, sollte alles nur nicht teuer werden.

Also hab ich das Internet durchstöbert um Fondant kostengünstig und in Eigenregie herzustellen.

Ich fand das damals alles sehr schwierig 
und man brauchte jede
Menge Material. 
Zu diesem Zeitpunkt war ich ja davon ausgegangen das es meine "vorerst" erste
und letzte Torte 
bleibt und somit wollte ich mir zum Beispiel  keinen Liter Glycose Sirup kaufen, von dem ich nur 2-4 Esslöffel brauche 
Oder Clycerol aus der  Apotheke .    
Und so stieß ich auf den Fondant aus Marshmallows.
Das hörte sich doch toll an. Marshmallows, Wasser, Puderzucker und Fett zum kneten.

Sehr gut  😃

Mein einziges Hindernis damals war das schmelzen der Marshmallows 

Ich besaß keine Mikrowelle und im Wasserbad gestaltet sich das doch recht schwierig.

Aber geklappt hat es trotzdem 😊
und kurze Zeit später bekam ich auch die Möglichkeit eine gebrauchte Mikrowelle zu ergattern 👍🏻

Und da ich mit diesem Marshmallow Fondant von Anfang an super klar kam, kam mir garnicht in den Sinn einen anderen auszuprobieren.

Und was den Kostenfaktor angeht, 
finde ich den auch toll

Für unter 5€ kann man 1 Kilo Fondant herstellen .
Und er hat einen Vanillegeschmack und schmeckt dadurch nicht so extrem nach Zucker..
ich finde er ist dadurch ganz gut zu essen...
und wenn jetzt auch viele von euch 
iiiiiiiiih machen, 
aber es gibt doch viele Leute die ihn mit essen.

Und das spricht ja doch für ihn 😉
So nun aber zu dem Rezept und auch zu der Herstellung   



Zutaten 

300 g Marshmallows 
2 Eßl Wasser 
Ca. 700 g Puderzucker    
Palmin soft 




Zubereitung 

Die Marshmallows in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und ca 2 Eßl Wasser dazu

Alles gut verrühren damit die Marshmallows gut angefeuchtet sind.
Sollte Wasserüberschuss vorhanden sein, bitte abschütten.
Nun für 1 min bei 800 Watt in die Mikrowelle geben 

Vorsicht! 
Die Marshmallows nehmen in der Mikrowelle gigantische Ausmaße an 🙀 
Also am besten dabei bleiben und beobachten 

Nun die Masse gut durch rühren.. wenn es eine sehr cremige (Kirmessahne ähnliche ) Masse  geworden ist, ist alles perfekt.  
Sollte sie noch zu zähflüssig sein 
(eher Kaugummi artig ) 
dann  nochmal für 30-60 sec in die Mikrowelle machen .
Wenn man den kompletten Fondant färben möchte kann man das jetzt am einfachsten.

In die flüssigen Marshmallows die gewünschte Farbe geben und kräftig rühren.
Ich selbst mache das aber nur mit Gel bzw Pasten Farben ....wer mit Pulverfarben färbt muss diese natürlich vorher auflösen und sollte sie auch nicht in etwas so heißes geben ...dadurch können kleine Körnchen entstehen, die sich nicht mehr auflösen.
Wichtig ist auf jeden Fall zu bedenken das nachher noch jede Menge Puderzucker dazu kommt und die Farbe dadurch nochmal heller wird. 


Gut die Hälfte des Puderzuckers auf die  Arbeitsfläche sieben und eine große Mulde in die Mitte machen.

Dort werden die flüsssigen Marshmallows rein gegeben. 
Am besten legt man sich Teigschieber dazu mit denen man die Marshmallows und den Puderzucker von außen nach innen vermengt.

Anfangs ist die Marshmallow Masse recht heiß ..
da hilft das mit den Teigschabern.

Gerne nochmal Puderzucker darüber streuen, 
bis alles eine etwas zähe, 
trockene Masse wird

Nun kann man mit den Händen weiter machen.
Dazu die Hände mit Palmin soft einreiben und 
wie bei Hefe oder Mürbeteig Teig, 
die Marshmallow Puderzucker Masse gut durchkneten. 
Wenn es noch zu klebrig ist Puderzucker dazu geben und wenn es zu sehr an den Händen klebt, diese nochmal mit Palmin einreiben. 

Das macht man so lange bis die Masse nicht mehr an den Händen und auch nicht mehr an der Arbeitsfläche klebt und eine elastischer und schön glänzender Fondant entstanden ist.

Dieser kann nun quasi sofort verwendet werden. 
Man muss nichts vorbereiten oder kühlen oder so...

Man darf sofort weiter machen ...

Ich persönlich habe immer sehr warme Hände und dadurch wird Fondant schnell weich beim kneten.
Wenn er allerdings zu schnell zu zäh wird und sich dann auch nicht mehr gut verarbeiten lässt, darf er gerne nochmal für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erhitzen ...
das macht ihn nochmal geschmeidig

Aber wirklich nur 5 sec ...dann testen und eventuell nochmal 5 sec.

Wenn man ihn zu lange drin lässt wird er wieder flüssig und ist definitiv Sau heiß...
Glaubt mir,,,ich weiß wovon ich rede 😬 

Nun gibt es bestimmt Hobby Bäckerinnen die absolut nicht mit den Händen an etwas so klebrigem  arbeiten möchten . 
Für die gibt es auch Fondant Sorten die nur mit der Küchenmaschine zuzubereiten sind. 

Dazu werde ich auch demnächst mal eine Anleitung schreiben, aber  man kann auch Einmalhandschuhe beim kneten tragen allerdings muss man dann öfter zum Palmin soft greifen.. 
aber funktionieren tut es auch 😃

Ich hoffe mein Rezept hat euch gefallen und ihr  findet den Fondant, der für euch und eure Fertigkeit optimal ist 







Schokofondant 



Eine Variante meines Standart Fondant ist Schokofondant 
in meiner Anleitung für die Motivtorte Pferdekopf
wird sie zwar von mir schon etwas beschrieben
aber ich möchte sie hier noch einmal nennen

Das Prinzip der Herstellung ist das selbe wie oben 

hier verwende ich 
(natürlich abhängig von der benötigten Menge)

300 g Marshmallows
300g Schokolade 
(Kuverture oder auch Tafelschokolade )
etwas Wasser 
ca. 500g Puderzucker 
und zum kneten natürlich 
Palmin soft 


Die Schokolade wird klein gehackt oder in Stücke gebrochen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen 
Vorsicht nicht zu heiß werden lassen sonst bildet sich eine Kruste auf der Schokolade und diese werden nachher zu kleinen Zucker Krümeln im Fondant 
Die Schokolade zur Seite stellen 
und 

Wie oben beschrieben werden die Marshmallows 
in der Mikrowelle geschmolzen

Wenn diese schön cremig sind gebe ich die flüssige Schokolade erstmal dazu
beides wird gut miteinander vermischt bis es sich ordentlich verbunden hat.
Und eine braune zähe Masse entstanden ist  

Es kann sein, das diese beim Verrühren bereits etwas abkühlt und dann zu zähflüssig ist, 
dann einfach wieder in der Mikrowelle kurz erwärmen

Und nie wie oben auch 
die Masse auf die Arbeitsfläche und in das Puderzucker Bett geben und genauso weiter damit verfahren 

Achtung !
Durch die sehr warmen Zutaten ist auch das Endprodukt sehr warm 
deshalb lässt man den Schokofondant am besten zwischen Herstellung und Weiterverarbeitung etwas stehen und abkühlen

Noch ein Tipp

Je dunkler die Schokolade ist umso dunkler wird anschließend auch der Braunton des Fondants
Das verleitet gerne dazu Blockschokolade oder Zartbitter Schokolade zu verwenden, 
da diese ja bereits 
(im Gegenzug zu Vollmilch Schokolade)
sehr dunkel ist 

Allerdings ist der Kakao Anteil in diesen Sorten auch sehr hoch, was die Schokolade und den Fondant extrem trocken werden lässt.
Er ist dann zwar extrem Fett und glänzt 
aber er wird rissig und ist nicht mehr so schön geschmeidig 
wie man es von Marshmallow Fondant her kennt 

Deshalb lieber Vollmilch Schokolade verwenden oder 1:1 
Vollmilch: Zartbitter 
oder eben anschließend etwas nachfärben.
Im Gegensatz zum weißen Fondant der braun eingefärbt wird, 
spart ihr immer noch jede Menge Farbstoff 

Was auch sehr lecker schmeckt und dem ganzen eine Schoko-Karamel Note gibt 
sind Schoko-Karamel Bonbons
In der Art wie Storck Riesen
(diese gibt es ja auch in der Art von anderen Marken)

Wenn ich also einen schönen warmen Braunton möchte und diese Bonbons liebe 
darf die Schokolade durch die gleiche Menge Bonbons ersetzt werden.
Das Verfahren zum herstellen ist identisch 


Hier nur ein paar Beispiele bei denen ich diesen Fondant benutzt habe 






























Viel Spass beim ausprobieren


Bis Bald
🙋🏽‍♀️





Mittwoch, 15. Februar 2017

Torten Hexereien für jede Gelegenheit



Hallo und herzlich willkommen zu meinen
 Torten Hexereien für jede Gelegenheit 
Ich habe versucht die Torten der letzten Jahre zusammen zu fassen und auch zu jeder Torte 
Unter dem Bild eine kleine Beschreibung zu hinterlassen 
Wir Torten Kreativen leben ja von den Ideen der anderen 
Und so bin ich immer dankbar für neue Ideen die mir das tägliche Leben oder auch die Werbung oder Hobbys oder die Berufswelt geben.
Unter manchen Bildern steht, das ihr mir gerne Fragen stellen dürft 
Oder mich auch um Anleitungen/Tutorials zu Torten oder Deko oder auch Rezepten fragen dürft 
Und das meine ich auch so
Lasst euch gerne von meinen Torten inspirieren aber denkt auch dran das ihr mich auch gerne inspirieren dürft 
Und nun viel Spaß mit meinen Torten Bildern



Diese kleine Herbst Torte 
Ist ein Eierlikör Kuchen gefüllt mit Vanille Buttercreme 
Der Fondant ist Schokofondant ohne einen anderen Farbstoff
Die Torte habe ich zum Anlass meines ersten VHS Kurs mit dem Thema Herbst gemacht 
Zu den Kursen habe ich die Deko anschließend auf einen Dummy gemacht 
Und zu den Kursen mitgenommen 





Diese Torte war für den Geburtstag einer treuen Kuchen Liebhaberin von mir ☺️ 
Sie hatte keine Ahnung, das sie diesmal selbst von ihren Lieben überrascht wurde 
Eigentlich finde ich das der Kuchen den Namen Elfenland oder Feenland verdient hätte, da die Proportionen zwischen Tür und Pflanzen ja eher an einen Hobbit Bau erinnern...aber ich habe ihn auf meinem Blog Häschenland getauft.
Der kleine Hase war Pflicht, da Rosi am Gründonnerstag Geburtstag hatte.
Unter der zuckersüßen Haube steckt ein Schoko Kuchen, der abwechselnd mit Vanille und Schoko Buttercreme gefüllt ist.
Auf meinem Blog könnt ihr euch auch das Tutorial zur Torte anschauen ...sie ist meine erste Torte mit Aibrush 😁
Und damit ist nicht nur der Schmetterling gemein 😊

  

Hier zeig ich euch meine süße Frühlingstorte 
Da das Wetter zum heutigen Frühlinganfang eher verhalten war dachte ich, das ich ihn mit meiner Torte etwas locken kann.
Es hat leider nicht funktioniert aber dafür hat meine Torte bei Facebook ganz viel Zuspruch 👍🏻bekommen ☺️ 
Leider sieht man das auf den Bilder nicht allzu gut aber die Tulpen glitzern ganz wundervoll.
Ein Tutorial wie ich die Tulpen mit Farbverlauf hergestellt habe, werde ich demnächst für euch  zusammen stellen   



Das Thema bei dieser Torte ist nicht schwer zu erraten 
Die Serie 
The Games of Thrones
Liebt ein Freund von uns total
Leider gefallen ihm am besten die Drachen bei der Serie und als ich mich mal über die Serien bei YouTube informiert habe (denn mir war sie vollkommen unbekannt) 
Musste ich feststellen das die Erwachsenen Drachen voll hässlich sind
Also habe ich lieber die jungen Drachen modelliert 
Der Kuchen wurde gefuttert aber die Drachen haben überlebt 😁            




     
Wieder ein Geburtstag einer älteren Dame 
Bei diesem Kuchen habe ich das erste mal eine Schablone für die Eiweiß Spritzglasur ausprobiert 
Zuerst auf dem Fondant der auf der Arbeitsfläsche lag 
Das hatte gut geklappt 
Es ist allerdings deutlich schwieriger wenn der Fondant am Kuchen ist 
Aber es hat trotzdem geklappt und hat mir gut gefallen 
Mittlerweile habe ich mehrere Schablonen 😉




               
Hier hatte ein Jäger Geburtstag 
Das Gweih ist nicht essbar 
Denn ich habe mich erst kurzfristig dafür entschieden und hatte zufällig irgendwann mal eins aus Plastik gekauft ....
Ursprünglich nur als Vorlage  
Aber zum Schluss hab ich es so benutzt 
Die dicke Eichenrinde hab ich aber selbst gemacht und das hielt sehr lange auf
Dafür hab ich Schokofondant zu kleiner ungleichen Würsten geformt und unregelmäßig und versetzt auf die Ganache geklebt 
Anschließend mit dem Silokon Werkzeug noch etwas modelliert und Maserung rein gedrückt 
Das hielt wie gesagt sehr lange auf und brauchte viel Fondant auf   
Aber das Ergebnis war toll  
Die Jagdt Figuren habe ich wieder im Internet ausgedruckt und dann aus Fondant ausgeschnitten 
Da mir der schwarze Fondant zu hart auf der Torte vorkam habe ich die Teile anschließend mit Goldpuder bepinselt 


          
Dieses Motiv habe ich irgendwann mal beim durchstöbern im Internet gesehen
Und als eine Freundin einen Job in der Wäscherei bekommen hatte 
Musste ich sofort wieder an die coole Waschmaschine denken und habe Freude strahlend das Motiv auf meiner Torte umgesetzt 
Die Waschmschine ist aus Rice crsipi Masse und dadurch ist es möglich scharfe eckige Konturren zu schneiden 



           
Für den ersten Geburtstag 
Die Kombi der,Farben war die Idee der glücklichen Mama aber ich war wirklich begeistert als sie fertig war 
Die Ausstecher für die Schmetterlinge hatte ich kurz vorher gekauft und war ganz heiß drauf sie zu testen 
Auch die Silikon Mould für die Fähnchen mit Buchstaben habe ich hier zum ersten Mal probiert 
Das ist etwas schwierig da sie wirklich sehr filigran gearbeitet sind 
Aber auch hier ist Übung der beste Rat 
Und was Rosen angeht bin ich mittlerweile richtig gut 


            

Meine zweite Mini Maus Torte 
Und hier durfte ich auch nochmal modellieren 
Auch die vielen Herzen fand ich anschließend super schön und das Gestalten von 3D Herzen ist eigentlich ganz einfach  
Wenn jemand daran intersssiert ist..nur schreiben ..dann mache ich euch dazu ein Tutorial 



              
Diese Torte wurde auf dem 60  Geburtstag präsentiert 
Das Geburtagskind hatte gerade den Imkerschein gemacht und der Kuchen bekam einen richtig tollen Auftritt 
Es waren noch Bienen Faschingskostüme vorhanden und somit übergab eine Gruppe von Bienen 🐝 den Kuchen 
Es soll hier eine Scheibe eines Birkenstammes mit dem Bienenstock oben drauf dargestellt werden 
Die Birkenrinde habe ich zum ersten Mal probiert 
Dabei habe ich meinen Marshmallow Fondant ausgerollt (etwas dicker als er nachher sein sollte )
und mit Wasser angefeuchtet 
Dann legte ich Esspapier drüber sodass es aufweichte und sich auf den Fondant klebte 
Nun habe ich sanft mit dem Silikon Roller den Fondant weiter ausgerollt 
Dabei ist das Esspapier gerissen und ergab die Optik für die Birkenrinde  
Sollte euch diese Technik näher intersssieren dann bitte kurz schreiben, dann mache ich dazu ein Tutorial 
Anschließend habe ich mit Lebensmittel Farbe die Astlöcher gemalt und auch die gefleckte Optik hervorgehoben 
Der Bienestock selbst wurde in dunklem Gelb gestaltet und anschließend wurden  mit Lebensmittel Puder optische Akzente gesetzt 
Im Bienenstock steckt ein Schoko-Wunderkuchen ..der mehrfach durchgeschnitten wurde 
Jede Schicht wurde mit Erdbeer-Marmelade bestrichen und dann kam eine Holundercreme dazwischen 
Und diese Kombi ist nicht so süß und total lecker 
Das Rezept dazu werde ich bestimmt noch Posten 



             
Mit dieser kleinen Torte (20cm) habe ich eine Kollegin zum Geburtstag überrascht 
Sie mag  Pferde total und hatte in ihrer Jungend ihre Cauchos über alles geliebt 
Die Stiefel sind aus Fodant und Blütenpaste modelliert Es war etwas knifflig weil sie so klein waren 
Aber es hat wie immer super viel Spaß gemacht  



           
Zum Geburtstag der Schwägerin habe ich mich für diese Torte entschieden 
Der Pfau hat für sie eine ganz besondere Bedeutung und die Farbe gefiel mir einfach sehr gut dazu
Den Körper des Pfau habe ich ein paar Tage vor dem Kuchen modelliert damit er trocknen konnte und ich weiter daran arbeiten konnte 
Die Pfau Federn habe ich durch ausstechen unterschiedlich großer Ovale und verschieden gefärbtem Fondant gestaltet , die ich anschließend von Hand bemalt habe 
Es war sehr heiß an diesem Tag und ich hatte schon Angst die Torte würde nix werden  
Aber es hat geklappt  



             
Bei dieser Torte durfte ich mich wieder ganz gehen lassen
Der Papa einer Freundin wurde rund und sie wollten ihn mit einer Party überraschen und da durfte eine Torte natürlich nicht fehlen 
Ich wusste nur das er gerne singt und er Elefanten über alles liebt 
Und das hatte ich daraus gemacht 
Alle waren hin und weg von meiner Idee 
Und meine modellierte Figur gelang mir diesmal richtig gut und glich dem Geburtstagskind sogar sehr gut 




               
Mit diesen beiden Torten habe ich das 10 jährige Jubiläum einer Organisation unterstützt die als Clown und Minion verkleidet auf Kinderstationen gehen um kranke Kinder zum Lachen zu bringen 



Eine (wie ich fand)  wunderschöne Channel Torte 
Diesmal fand ich meine Rosen einfach perfekt 
Und sogar die Schleife wollte funktionieren 
Ich habe mir hier für das Rautenmuster eine Schablone aus Karton gebastelt 
Es gibt dafür auch fertige Schablonen aber die sind erstens teuer und nicht so variabel 
Mein System lässt sich auf jede Größe der Torte umrechnen 
Ich habe dafür eine Kartoffel zu Hilfe genommen 
Wenn jemand Interesse an der sehr kostengünstigen  Technik hat, darf er gerne schreiben, dann mache ich euch ein Tutorial 


   
Bei diesem Kuchen haben wir dem Putzteufel (Mama) meiner Kollegin eine kleine Freude machen wollen 
Ich wollte eine Hausfrau von früher darstellen und Tanjas Mama hatte sich sofort wieder erkannt 
Der Kuchen war der Brüller und hatte sein Ziel nicht verfehlt 

    

      
Bei dieser Torte durfte ich das gestalten einer Hortensie ausprobieren 
Und ich kann euch sagen 
Es ist Sau viel Arbeit 
Ich hatte ca 70 einzelne kleine Blüten 
Beim zusammen binden zu einer großen Blüte sind sehr viel davon kaputt gegangen 
Das Ergebnis hat mir total gut gefallen und der 80. jährigen Jubilarin auch 




               
    Eine Hero Torte 
Bei dieser Torte lag die Herausforderung darin das es bei ca 17 Grad draußen 
Extrem geregnet hatte und mein Kühlschrank kaputt gegangen war.
Ich musste dann mit Kühlung in der deutlich kälteren Garage hantieren und einem Ventilator der dafür sorgte das der Kuchen bzw der Fondant mir nicht wegläuft 
Auch hier war ich heilfroh als die Torte auf der Party gegessen wurde 
Die Hulk Faust habe ich aus Rice crispy Masse geformt 
Dadurch war sie leicht genug um auf dem Kuchen zu Drohnen und ich konnte sie besser zuschneiden als aus Kuchen 
Das modellieren des kleinen  Batman hat super geklappt 




     
Endlich eine Mini Maus Torte für eine kleine Maus 
Mit diesem Kuchen bin ich auf den Geburtstag der kleinen Mira in das Kidswolrd in unserer Nähe  gefahren   
Und ich war dort die Attraktion des Tages 
Also genauer gesagt war der Kuchen bei allen kleinen Mäusen im Kidswolrd der Renner 



  
Das Thema zum Geburtstag meiner Nichte war in diesem Jahr "Meerjungfrau"
Es gibt auch hier eine Fernsehsendung mit drei Meerjungfrauen mit goldenen Schwänzen
und der Ring spielt dabei wohl eine große Rolle 
Auch hier hab ich mich nochmal am modellieren von Gesichtern versucht   
Und ich finde es wird besser 😬
Da der Geburtstag zuerst mit der Familie gefeiert wurde Und später mit den Freundinnen durfte ich mir gleich  2 Kuchen mit dem Thema ausdenken


     
Und hier die Torte mit dem Ring der Meerjungfrauen 




Kennt ihr diesen Kinofilm ? BIG Hero Baymax 
Ich hatte ihn mal wieder  nicht gekannt, aber dank youtube habe ich mich flott schlau gemacht 
Und damit einen kleinen Jungen sehr froh gemacht 
Bei diesen beiden Figuren klappte einfach alles  
Zuerst wollte ich den großen weißen als Hohlkörper bauen 
Innen sollte Küchenkrepp sein, da ich Angst hatte das er ganz aus Fondant zu schwer werden würde
Am Ende hab ich ihn aber etwas kleiner und dafür doch aus Fondant gemacht 
Für den Fall das die Kinder am Tisch rein beißen würden war mir das doch lieber 
Den Jungen habe ich beim ersten Mal super hinbekommen 
Also muss ich doch zugeben, ich sollte bei Komic Figuren bleiben 😁



Mal wieder ein schicker Schuh 
Das besondere an dieser Torte war das Leo Muster das ich selbst aufgemalt habe 
Und zum ersten Mal ausprobiert habe 
Für den Abschluss habe ich ein Nicht essbares Strassband gewählt 
Die Platte mit dem Leo Muster  ist ein Teil einer Tortenplatte 
Es sollte ein einstöckiger Kuchen sein und mir gefiel die leichte Erhebung des Schuhes einfach besser und dadurch griff ich zu dem Trick 
Innen war ein Nuss-Wunderkuchen mit einer Café Creme 


     
Hier seht ihr unsere Weihnachtstorte 2015
Gleichzeitig war dies meine 100. Torte 
Und ich habe die Torte 10 min bevor sie auf den Tisch kam, im Keller fertig verziert 
Aber geschmeckt hat sie uns trotzdem 



Elsa die Eiskönigin 
Hier habe ich eine Tortenaufleger gekauft und die Haare von Elsa mit Eiweiß Spritzglasur und einer Sterntülle drauf gespritzt 




   
Diese Torte war für den ersten Geburtstag
 und Felix kannte aus seinem Kinderbuch bereits ein paar Tiere 
Und diese Tiere wollte ich auf der Torte anbringen damit auch Felix etwas von seiner 
1. Geburtstagstorte hat 


Eine Violetta Torte 
In dieses Thema musste ich mich erstmal rein lesen, denn diese Serie war mir, als Mama von einem Sohn vollkommen unbekannt 



    
Hier durfte ich für meine Cheffin eine Szene ihrer beiden Hunde im Garten festhalten 



Hier haben wir uns bei der Mama einer Freundin einen Scherz erlaubt
In der Familie wird viel Spaß über Sex gemacht und der fest geschnallte Mann auf dem Kuchen   trägt eine Badehose die der Vater meiner Freundin früher beim Camping immer trug und ihre Mutter scheußlich fand 
Der Kuchen kam super an und beide haben den Scherz verstanden und die Badehose sofort wiedererkannt 



   
Bei dieser Eiskönigin Torte wollte ich die gute Elsa mal in 3D darstellen 
Und hat mir auch sehr gut gefallen 
Und Olaf durfte natürlich nicht fehlen 



   
Eine Herbst Torte für meinen Freund 
Nicht das er so ein Herbst Fan wäre ...
Nein der Herbst Fan bin ich 
Aber da er sich kein bestimmtes Thema ausgesucht hatte und mir die Wahl überlies habe ich hier einfach beschlossen meine neuen Herbst Motiv Ausstecher auszuprobieren 
Innen war unten  eine Mon Cherie Torte und oben eine Nougat Kokos Füllung 
die beide waren Sau lecker 
Die Rezepte dazu werde ich bestimmt auch noch Posten  


  
Meine Kollegin hatte sich zum 40. Geburtstag einen Wunsch erfüllt 
indem sie sich einen DJ zur Party organisiert hatte 
Und dieses Thema hatte ich mit meiner Schallplatte aufgenommen 
Insgesamt hatte ich mir die Torte anders vorgeschlagen 
Allerdings waren wir zu diesem Zeitpunkt selbst am umziehen und die Torte musste teils in alter Wohnung und teils im neuen Heim gestaltet werden 
Und ich war echt froh als sie fertig war 



    
Schminke und Kosmetik zum 18. Geburtstag 



Freunde von uns haben zusammen ihren 100.Geburtstag gefeiert
Wie hatten Geld gesammelt um ihm einen Grill und ihr eine Relaxliege zu kaufen 
Die Torte kam gut an und unsere Freundin Conchi fand sich selbst auf dem Kuchen ganz toll weil sie in echt so ein Dekolleté gerne haben würde 😂
Es könnte sein das sie ihre Figur sogar aufgehoben hat 




    
Hier wurde ein Schnupperkurs zum Golfen verschenkt und ich hatte mir dazu diese kleine Frechheit ausgedacht 



 
Bei diesem Kuchen ging auch wieder ganz viel schief 
Geplant war ein Kuchen zur Einweihung 
Da unsere Freunde einen alten Bauerhof gekauft hatten mit Stallungen und Hühnern und Gemüsegarten 
Habe ich eine rechteckige Donauwelle gebacken und wollte darauf alles darstellen was ihr Haus so zu bieten hatte 
Da es allerdings Ca. 40 Grad in meinem Haus waren und ich mich total in dem Zeitaufwand verzettelt hatte musste es zum Schluss flott gehen 
Also wurde der Kuchen einmal in der Mitte durchgeschnitten und mit Ganache übereinander "geklebt"
Dann Ganache außen rum und dort habe ich die Löffelbiscuit dran gelegt   
Anschließend noch etwas Schokokuchen 
Als Blumenerde zerkrümelt und ein paar Blümchen zur Deko ausgestochen 
Der Kuchen wurde fertig und sofort eingepackt weil wir eh schon viel zu spät dran waren und ans fotografieren hab ich erst gedacht als wir schon fast im Auto waren 
Deshalb gibt es nur ein Bild in Folie 



 
Der Geburtstag einer Freundin die in einer Patchwork Gruppe ist 
Und diesmal hat sogar eine Frau ihren Kuchen nicht angeschnitten 
Dabei dachte ich sowas machen nur Männer 🙈



 
Eine Geburtstagstorte für einen 95. Geburtstag mit einem Hauch Vintage und 
meiner tollen essbaren Spitze 
Auch meine Röschen haben super geklappt 



   
Hier waren Freunde aus Andalusien zu Besuch 



  
Das Schäfchen soooo süüüüüs 



 
New York New York 
Die Silouette von New York habe ich mir aus dem Internet ausgedruckt 
Und ausgeschnitten 
Und dann aus schwarzem Fondant ausgeschnitten 
Heute weiß ich das es dafür extra Patchwork Cutter gibt, die einem das Leben deutlich erleichtern können 
Aber oft sind mir diese Dinge zu teuer und ich behelfe mir lieber anders 
Die super süße Freiheitsstatue habe ich natürlich selbst modelliert und mein Freund meinte sie sieht aus als ob sie ein Softeis in der Hand hätte statt einer Fackel 😂
Mir hat sie aber gefallen und Jana hat die Statue heute noch in ihrem Zimmer stehen 


 
Zum Einzug einer Freundin, die sich gerade einen riesigen Schuhschrank hat einbauen lassen 
Der Kuchen hatte ihr nicht nur super gut gefallen 
Nein sie hätte das Paar High heels auch sofort in echt gekauft 😂
Ich habe und diesem Kuchen zum ersten Mal mit Magic decor gearbeitet 
Einem Pulver das man anrührt und mit Hilfe von Silokon moulds essbare Spitze herstellen kann 
Es war etwas schwierig und bedarf auch Übung aber das Ergebnis war toll 



Die sehr beliebte Eisköniging 
Hier habe ich mal den Olaf modelliert und habe mich sofort in ihn verliebt 



 
Für den 50. Geburtstag einer Freundin, die an Hexennacht gefeiert hatte 
Daher die Hexe auf der Torte
Das sie weiß und 3 stöckig war, war ein Gag unter uns der sich auf eine Hochzeitstorte bezog, die wir ein paar Wochen zuvor gesehen hatten
Die Gäste, die natürlich nichts davon wussten, hatten schon sehr merkwürdig geschaut 
Aber wir hatten unseren Spaß 

 
Star Wars Torte 
Und ganz symbolisch in schwarz für die dunkle Seite der Macht 
Diese haben wir  sogar mit zu einer Kommunion genommen 
Die Figuren waren diesmal allerdings gekauft 


 
Zwei Monster High Torten
Und hier musste ich meinem Motto jede Torte nur 1 x zu machen untreu werden 
Hier konnte ich mich nicht wehren ohne das es Ärger gegeben hätte 


 
Diese Torte hat mir total viel Spaß gemacht 
Zum einen da ich Schildkröten liebe 
Und zum zweiten da es eine Torte mit Marzipan Überzug war der hier eingefärbt wurde und mal nicht mit Fondant 
Ich war wirklich begeistert von der Verarbeitung mit Marzipan 
Und geschmeckt hat sie auch 😋
Meine Freundin Susanne war so begeistert von den süßen Schildkröten das ich ihr eine extra modellierte 
Ohne Kuchen 😅 


 
Eine super süße Seehund Torte zum Geburtstag für meine Freundin Tanja 
Die am liebsten Zoo Dokumentationen schaut und die Seehunde liebt 
Die Wellen habe ich mit blauer  Eiweiß Spritzglasur gemacht und mit Weißem Speisefarben Pulver anschließend bemalt 


 
Eine Lego Ninja Torte mit Ninja Haus 
Die Lego Ninja Figuren hab ich in diesem Fall weiß modelliert und anschließend angemalt 
Da ich einfach nicht so viele Farben in kleiner Menge färben wollte 
Das anmalen hat prima geflappt und die Ninjas wurden anschließend auf dem Geburtstag wie Lutscher gegessen Was sehr bunte Zungen zur Folge hatte 😂
Ich hoffe die Japanischen Schriftzeichen auf dem Haus waren keine Frechheit 🤔


 
Bei dieser Torte hatte ich mir gerade 3 Backformen für ein Topsy Turvy Torte gekauft 
Das sind Torten die schief aussehen 
Allerdings sind hier nur der mittlere und obere Teil der drei Formen verwendet
Denn der untere Teil ist wirklich riesig 
Da muss man mindestens 70 Personen sein 
Auf jeden Fall war in diesem Fall das "Opfer" meine Freundin Bianca 
Und da sie Lila liebt wurde die Test Torte lila  


Dies war eine Elsa Torte für meine Nichte 
Mein zweiter Veruch Puppen bzw. Gesichter zu modellieren 
Und schon viel besser oder 😁


  
Bei dieser Torte ging es zum ersten Mal um die Eisköniging 
In diesem Fall um ihr Schloß
Wer hätte gedacht das ich dieses Thema noch so oft gestalten darf 😅


Eine Ritterubrg mit Drache und Ritter für einen Kindergeburtstag 


  

Hier hatte ich im Internet ein Rezept für eine andere Sorte Fondant gesehen 
Bis dahin habe ich immer nur Marshmallow Fondant benutzt und dieser hier hörte sich sehr einfach in der Zubereitung an 
Also hab ich eine ganz einfache Torte gemacht und da es Winter war kamen 
Pinguin und Schneemann zum Zuge
Und so musste meine Familie dran glauben 😉😋
Was die Handhabung des Fondant anging war er aber eher nicht mein Fall 
Und ich blieb bei meinem Marshmallow Fondant 


Dieser Geburtstagskuchen sollte gaaaanz viel Glück bringen 🍀🍄



Happy Halloween
Ein paar verliebte Gespenster sollten hier mit dargestellt werden 
Innen befindet sich eine Sachertorte 



Eine Geburtagstorte für meinen Sohn
Er bekam von allen Geld zum Klamotten kaufen 
Hier habe ich zum ersten Mal mit Schrift hantiert und hatte damals auch noch keinerlei Vorlagen, Ausstecher oder Schablonen für Buchstaben 



 
Ein Leuchtturm 
Auf dem Foto hab ich euch auch mal mein Backblech mit den 4 farbigen Böden dazu getan
Diese waren im 
Leuchtturm verarbeitet 
Es war einer meiner ersten Kuchen und der Leuchtturm war extrem instabil
Beim Transport zur Geburtagsfeier musste ordentlich jongliert werden 
Damit der Turm nicht vom Kuchen abfällt 
Heute würde ich wahrscheinlich die Torte größer machen 
Und den Turm eher aus Rice Crispis Masse gestalten 



Meine 2. Torte mit dem Thema Oktoberfest 
Hier habe ich mich zum ersten Mal am Modellieren einer 
"Menschlichen Figur"
Versucht 
Wie ihr hier unschwer erkennt sind nicht nur die Arme und Hände 
Sondern auch das Gesicht und vor allem die Nase sehr grobmotorisch geworden 
Allerdings meinte mein Freund 
Bei dem Dekolleté würde eh keiner ins Gesicht schauen 😂
Also blieb die Lady wie sie war
Und meine Freundin hatte sich riesig gefreut 

 


Die Torte war zum 18. Geburtstag 
Und das Mädchen liebt seinen Hund über alles 
Die Hundepfoten Abdrücke habe ich mit Hilfe eines Mini Herzausstechers gestaltet 

 
Eine Oktoberfest Torte 
Zur Hochzeit einer Kollegin die im Dirndl geheiratet hatte 
Diese war die erste Torte bei der ich mich am Rautenmuster versucht habe 
Und ich selbst die Brezeln gebastelt habe